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IX
INDICE GENERALE
7.2.2
Distribuzione e attività delle radici.....................................................................................................................141
7.3
Movimenti dell’acqua nelle foglie e fuori di esse.............................................................................................................. 144
7.4
Ruolo degli stomi nel movimento dell’acqua..................................................................................................................... 145
7.5
Movimenti dell’acqua nelle bacche e fuori di esse........................................................................................................... 147
7.6
Stress idrico e regolazioni fisiologiche della vite............................................................................................................. 148
7.6.1
Stress idrico e i suoi effetti sulla vite............................................................................................................... 149
7.6.2
Livelli di disponibilità idrica e composizione della bacca................................................................................151
7.6.3
Ruolo del genotipo.................................................................................................................................................152
Conclusioni
..........................................................................................................................................................................................154
Bibliografia
..........................................................................................................................................................................................154
Capitolo 8
MODALITÀ, STRATEGIE E LIMITAZIONI DELLA POSSIBILE RIDUZIONE DELL’USO DELL’ACQUA NEI VIGNETI
Maurizio Boselli
8.1
Effetti dello stress idrico sulla vite....................................................................................................................................159
8.1.1
Sintomi e influenze dello stress idrico sulla pianta......................................................................................... 159
8.2
Piogge ed evaporazione........................................................................................................................................................160
8.3
Evaporazione dal suolo......................................................................................................................................................... 162
8.4
Traspirazione dalla coltura...................................................................................................................................................163
8.5
Evapotraspirazione...............................................................................................................................................................165
8.6
Disponibilità di acqua nel suolo.......................................................................................................................................... 167
8.7
Come dare l’acqua al vigneto..............................................................................................................................................168
8.8
Risparmio di acqua................................................................................................................................................................171
8.9
Aumento dell’efficienza dell’uso dell’acqua (WUE)..........................................................................................................173
8.10
Trattamento con induttori di resistenza per ridurre lo stress idrico della vite...........................................................174
Conclusioni
..........................................................................................................................................................................................175
Bibliografia
..........................................................................................................................................................................................176
Capitolo 9
VITICOLTURA DA VINO NEGLI AMBIENTI CALDO-ARIDI
Giuseppe Ferrara, Angela Maria Stella Matarrese, Vitale Nuzzo
9.1
Il clima e la vite.....................................................................................................................................................................182
9.2
Fattori climatici principali...................................................................................................................................................183
9.2.1
Temperatura...........................................................................................................................................................183
9.2.2
Radiazione solare..................................................................................................................................................185
9.2.3
Precipitazioni.........................................................................................................................................................187
9.3
Aspetti salienti della viticoltura da vino negli ambienti caldo-aridi.............................................................................. 189
9.3.1
Caratteristiche pedologiche................................................................................................................................190
9.3.2
Portinnesto............................................................................................................................................................190
9.3.3
Scelta varietale.....................................................................................................................................................191
9.3.4
Sistema di allevamento........................................................................................................................................191
9.3.5
Sesto d’impianto...................................................................................................................................................192
9.3.6
Lavorazioni del suolo.............................................................................................................................................192
9.3.7
Potatura verde.......................................................................................................................................................193
9.3.8
Nutrizione...............................................................................................................................................................194
9.3.9
Irrigazione...............................................................................................................................................................195
9.3.10
Maturazione dell’uva.............................................................................................................................................195
9.3.11
Raccolta..................................................................................................................................................................196
Conclusioni
..........................................................................................................................................................................................196
Bibliografia
..........................................................................................................................................................................................197