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Indice generale
21.4 Quali sono le reazioni caratteristiche degli
alogenuri acilici, delle anidridi, degli esteri e delle
ammidi? 615
21.5 Cosa sono le anidridi e gli esteri dell’acido
fosforico? 624
21.6 Cos’è la polimerizzazione a stadi? 625
Sommario 628
Sommario delle reazioni chiave 629
Problemi 630
Collegamenti alla chimica
21A Le piretrine: insetticidi naturali di origine
vegetale 612
21B Le penicilline e le cefalosporine: antibiotici
β
-lattamici 614
21C Dalla corteccia del salice all’aspirina ed oltre 616
21D Filtri solari e creme solari a protezione totale contro
le radiazioni ultraviolette 620
21E I barbiturici 622
20F Punti di sutura riassorbibili 627
Capitolo 22
Carboidrati 635
22.1 Carboidrati: cosa sono i monosaccaridi? 635
22.2 Quali sono le strutture cicliche dei
monosaccaridi? 640
22.3 Quali sono le reazioni caratteristiche dei
monosaccaridi? 645
22.4 Cosa sono i disaccaridi e gli oligosaccaridi? 650
22.5 Cosa sono i polisaccaridi? 654
22.6 Cosa sono i polisaccaridi acidi? 657
Sommario 658
Sommario delle reazioni chiave 659
Problemi 660
Collegamenti alla chimica
22A Galattosemia 640
22B Acido
l
-ascorbico (vitamina C) 644
22C Dosaggio del glucosio 648
22D Gruppi sanguigni A, B, AB e O 651
22E Esiste una connessione tra carboidrati e obesità? 656
Capitolo 23
Lipidi 665
23.1 Cosa sono i lipidi? 665
23.2 Quali sono le strutture dei trigliceridi? 666
23.3 Quali sono le proprietà dei trigliceridi? 667
23.4 Quali sono le strutture dei lipidi complessi? 669
23.5 Quale ruolo giocano i lipidi nella struttura delle
membrane? 670
23.6 Cosa sono i glicerofosfolipidi? 671
23.7 Cosa sono gli sfingolipidi? 674
23.8 Cosa sono i glicolipidi? 674
23.9 Cosa sono gli steroidi? 676
23.10 Quali sono alcuni dei ruoli fisiologici degli ormoni
steroidei? 683
23.11 Cosa sono i sali biliari? 688
23.12 Cosa sono le prostaglandine, i trombossani e i
leucotrieni? 689
Sommario 693
Problemi 694
Sommario 553
Sommario delle reazioni chiave 553
Problemi 554
Collegamenti alla chimica
18A Anfetamine 540
18B Alcaloidi 541
18C Tranquillanti 544
18D Solubilità dei farmaci nei liquidi corporei 549
18E Epinefrina: un prototipo per lo sviluppo di nuovi
broncodilatatori 550
Capitolo 19
Aldeidi e chetoni 559
19.1 Cosa sono le aldeidi e i chetoni 559
19.2 Come possiamo assegnare il nome alle aldeidi e ai
chetoni? 560
19.3 Quali sono le proprietà fisiche delle aldeidi e dei
chetoni? 564
19.4 Quali sono le reazioni caratteristiche delle aldeidi e
dei chetoni? 565
Sommario 578
Sommario delle reazioni chiave 578
Problemi 579
Collegamenti alla chimica
19A Alcune aldeidi e chetoni presenti in natura 563
19B Dal trifoglio amuffito a un anticoagulante del
sangue 563
Capitolo 20
Acidi carbossilici 585
20.1 Cosa sono gli acidi
carbossilici? 585
20.2 Come possiamo
assegnare il nome agli
acidi carbossilici? 585
20.3 Quali sono le proprietà
fisiche degli acidi
carbossilici? 588
20.4 Cosa sono gli acidi
grassi, i saponi
e i detergenti
sintetici? 589
20.5 Quali sono le reazioni caratteristiche degli acidi
carbossilici? 595
Sommario 604
Sommario delle reazioni chiave 605
Problemi 606
Collegamenti alla chimica
20A Gli acidi grassi
trans
: cosa sono e come evitarli? 591
20B Gli esteri come agenti aromatizzanti 601
20C Corpi chetonici e diabete 604
Capitolo 21
Alogenuri acilici, anidridi degli
acidi carbossilici, esteri e ammidi 610
21.1 Cosa sono gli alogenuri acilici, le anidridi degli acidi
carbossilici, gli esteri e le ammidi? 610
21.2 Come si preparano gli esteri? 613
21.3 Come si preparano le ammidi? 613