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I ND I C E
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Gli alimenti funzionali
L’avena: il chicco alleato della salute
153
Il riso rosso fermentato
156
La soia edamame
158
La famiglia dei cavoli
160
Il pesce azzurro
162
La zucca e gli altri arancioni
165
Le noci e la frutta secca
168
I legumi: la salute in equilibrio
170
Il cioccolato
173
I germogli: una vera e propria rivoluzione alimentare
175
Gli smoothies
178