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I L P ROGR AMMA A R COB A L E NO
rosso, arancio, giallo, verde e altre tinte
vivaci – contengono fitonutrienti (noti
anche come fitochimici), cioè elementi chi-
mici vegetali attivi che offrono in generose
quantità vitamine, minerali, grassi, proteine
e carboidrati per darci la carica. Nei prodotti
naturali esistono decine di migliaia di fito-
nutrienti, ognuno dei quali ha un potente
effetto diverso dagli altri. Proteggono l’or-
ganismo da una serie di disturbi e patologie
come il cancro, il diabete, le malattie car-
diache, l’ipertensione, l’infarto e altri pro-
blemi gravi. Alcuni agiscono positivamente
anche sul sistema immunitario, alcuni sono
antinfiammatori, altri fanno da antiossidanti
e influiscono persino sul DNA, altri ancora
bruciano i grassi e hanno un forte potere
antinvecchiamento.
Forse conoscete già i fitonutrienti senza
rendervene conto. Una delle famiglie più
note è quella dei carotenoidi, di cui ne esi-
stono più di seicento tipologie: il betacaro-
tene, che si trova nelle carote e fa bene agli
occhi, è il più conosciuto. In natura però i
fitonutrienti abbondano e alcuni non sono
ancora stati nemmeno scoperti. Gli scien-
ziati continuano a svelare sempre più bene-
fici di queste sostanze, evidenziandone gli
effetti positivi sull’organismo.
Contiamo i colori,
invece delle calorie
I prodotti naturali dello stesso colore non
contengono necessariamente le stesse vita-
mine e minerali, ma in molti di essi il fito-
nutriente predominante è identico, spesso
all’origine del colore in sé. Quindi contem-
plare tutti i colori come fa il Programma
Arcobaleno non solo offre all’organismo
vitamine e minerali essenziali, ma lo carica
dei fitonutrienti di quel determinato colore
(e ne esistono una quantità enorme). Ricor-
date che non basta consumare due o tre
alimenti sani, ma bisogna seguire una dieta
che comprenda un’ampia gamma di vege-
tali colorati, indispensabili per la salute, la
vitalità, la depurazione e il dimagrimento. Il
più delle volte non assumiamo abbastanza
frutta e verdura quotidianamente, essendo
quindi carenti di fitonutrienti, situazione
che si presenta nel 76% dei casi, percen-
tuale piuttosto elevata. Mescolare i colori
è un modo divertente per ricordarci che
significano benessere e che, consumando
un colore diverso al giorno, si è certi che nel
giro di sette giorni si assumeranno tutte e
sette le tonalità dell’arcobaleno.