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XIV
Indice
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Capitolo 12
– Metabolismo dei carboidrati, dei grassi e delle proteine
12.1 Fonte di energia............................................................................................. 191
12.1.1 Glicogenesi......................................................................................... 194
12.1.2 Via metabolica di Embden-Meyerhof: glicolisi................................ 194
12.1.3 Una ulteriore via metabolica ossidativa: shunt degli esoso mo-
nofosfati ��������������������������������������������������������������������������������������������� 196
12.1.4 La sequenza aerobica: il ciclo dell’acido citrico.............................. 196
12.1.5 Gluconeogenesi................................................................................. 198
12.2 Livello dei lipidi nel plasma.......................................................................... 198
12.2.1 Ossidazione dei grassi. ...................................................................... 198
12.2.2 Immagazzinamento dei grassi........................................................... 199
12.2.3 Lipogenesi.......................................................................................... 199
12.2.4 Colesterolo......................................................................................... 200
12.3 Funzioni delle proteine nell’organismo....................................................... 200
12.3.1 Sintesi proteica.................................................................................. 201
12.3.2 Biosintesi di amminoacidi non essenziali........................................ 201
12.3.3 Catabolismo di amminoacidi............................................................ 202
12.3.4 Metabolismo della parte carboniosa di un amminoacido.............. 203
Capitolo 13
– La sicurezza nel laboratorio chimico
13.1 Norme di sicurezza in laboratorio................................................................ 205
13.2 Norme antincendio........................................................................................ 207
13.3 Classificazione dei prodotti chimici.............................................................. 208
13.4 Rifiuti.............................................................................................................. 210
Capitolo 14
– Analisi gravimetriche e volumetriche
14.1 Metodi gravimetrici di analisi........................................................................ 213
14.1.1 Proprietà dei precipitati e agenti di precipitazione........................ 213
14.1.2 Essiccamento ed incenerimento dei precipitati.............................. 216
14.1.3 Applicazioni dei metodi gravimetrici............................................... 216
14.2 Metodi di analisi basati sulla titolazione....................................................... 218
14.2.1 Alcuni termini usati nelle titolazioni volumetriche......................... 218
14.2.2 Soluzioni standard............................................................................. 219
14.3 Teoria delle titolazioni di neutralizzazione.................................................. 220
14.3.1 Soluzioni ed indicatori per titolazioni acido-base........................... 220
14.3.2 Curve di titolazione........................................................................... 222
14.3.3 Titolazione di un acido forte con una base forte............................ 222
14.3.4 La titolazione di una base forte con un acido forte........................ 223
14.3.5 Curve di titolazione per acidi deboli................................................ 223
14.3.6 Titolazione gravimetrica................................................................... 225
14.4 Titolazioni di precipitazione......................................................................... 226
14.4.1 Curve di titolazione di precipitazione che coinvolgono lo ione
argento����������������������������������������������������������������������������������������������� 226
14.4.2 Punti finali per le titolazioni argentometriche................................ 226
14.5 Titolazioni con formazione di complessi...................................................... 228
14.5.1 Reazioni di formazione di complessi. .............................................. 229