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Indice
XIII
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edises
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10.9.3 Carbossilazione dei reattivi di Grignard....................................... 164
10.9.4 Approfondimento: sintesi di acidi carbossilici otticamente
attivi (esempio di sintesi asimmetrica)����������������������������������������� 164
10.10 I derivati degli acidi carbossilici................................................................... 166
10.10.1 Gli alogenuri acilici........................................................................ 166
10.10.2 Le anidridi...................................................................................... 166
10.10.3 Gli esteri.......................................................................................... 166
10.10.4 Le ammidi. ..................................................................................... 167
10.10.5 Approfondimento: la sostituzione nucleofila acilica................... 167
10.11 Le ammine alifatiche.................................................................................... 167
10.11.1 La riduzione di cianuri ed ammidi............................................... 168
10.11.2 Amminazione riduttiva.................................................................. 168
10.11.3 La sintesi di Gabriel....................................................................... 168
10.11.4 La trasposizione di Hofmann........................................................ 169
10.12 Composti aromatici....................................................................................... 169
10.12.1 L’alchilazione del benzene o reazione di Friedel-Crafts............. 170
10.12.2 La nitrazione del benzene............................................................. 171
10.12.3 La solfonazione del benzene......................................................... 171
10.12.4 Le reazioni che coinvolgono la sostituzione del gruppo dia-
zo (–N
2
+
). I sali di diazonio ������������������������������������������������������������ 172
10.13 Le reazioni di Diels-Alder............................................................................. 172
Capitolo 11
– Carboidrati, lipidi e proteine
11.1 Carboidrati.................................................................................................... 175
11.1.1 Monosaccaridi................................................................................ 176
11.1.2 Disaccaridi...................................................................................... 178
11.1.3 Polisaccaridi.................................................................................... 178
11.2 Lipidi. ............................................................................................................ 178
11.2.1 Acidi grassi...................................................................................... 179
11.2.2 Classificazione dei lipidi................................................................ 179
11.2.3 Grassi e oli...................................................................................... 180
11.2.4 Reazioni chimiche.......................................................................... 181
11.2.5 Lipidi complessi............................................................................. 181
11.2.6 Lipidi derivati................................................................................. 182
11.3 Proteine......................................................................................................... 183
11.3.1 Fonti................................................................................................ 183
11.3.2 Funzioni.......................................................................................... 183
11.3.3 Amminoacidi.................................................................................. 184
11.3.4 Dipeptidi......................................................................................... 185
11.3.5 Struttura delle proteine................................................................. 186
11.3.6 Enzimi............................................................................................. 186
11.3.7 Reazioni enzimatiche..................................................................... 187
11.3.8 Attivatori ed inibitori..................................................................... 187
11.3.9 Modalità di azione degli enzimi.................................................... 188
11.3.10 Apoenzimi e coenzimi................................................................... 188
11.3.11 Regolazione allosterica.................................................................. 189