Semi di Chimica Organica per le scienze agrarie e alimentari

Il testo ha lo scopo di "spargere i semi" per la comprensione della Chimica Organica e si basa sulla specificità degli argomenti, l'essenzialità della grafica e l'approccio pratico allo studio.

L’impostazione dei contenuti è quella “classica” dei gruppi funzionali. Sono presenti argomenti molto rilevanti per la formazione di agronomi e tecnologi alimentari, come la chimica dei polifenoli, l’impatto ambientale dei composti organici alogenati e la reazione di Maillard.
 
Nella stesura dei contenuti sono stati selezionati gli argomenti più importanti, evidenziati gli errori più comuni e affinati i metodi di insegnamento cercando di renderli più efficaci e più funzionali al loro percorso di studio. Sono stati, inoltre, inseriti dei giochi, come rebus o cruciverba, per imparare divertendosi.

 Le illustrazioni, in bianco e nero, sono semplici ed essenziali, didatticamente scelte per incoraggiare lo studente a sottolineare, colorare, disegnare, costruire modelli autonomamente e in modo attivo: processo educativo spesso trascurato ma indispensabile per interiorizzare la forma e le proprietà dei composti organici.

Consulta le altre pubblicazioni Edises di Agraria

Inoltre il testo si arricchisce di nuovi servizi e contenuti di approfondimento con la nuova versione mista manuale + ebook in omaggio: scopri la promozione