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❯ ❯ PREFAZIONE
In quasi tutte le librerie familiari, specialmente in casa di laureati, si trovano uno – o più – manuali universitari
(magari negli scaffali più alti e polverosi!).
Perché stan lì? Per tante ragioni: per ricordo, perché utilizzati in un corso interessante, per consultarli quando
necessario. Ma stan lì soprattutto perché costituiscono lo standard culturale medio-alto su un particolare argomento:
i testi universitari rappresentano l’insieme di conoscenze di cui una persona con una buona preparazione culturale
pensa sia opportuno disporre rispetto ad una determinata materia. Se, con il tempo, tale materia viene approfondita,
il manuale costituisce la base di partenza; se ciò non avviene rappresenta il punto di arrivo.
Questa visione, complici l’informatica – che facilita l’aggiornamento delle conoscenze – e la valutazione della
qualità universitaria – che non premia il consolidamento di tali conoscenze in testi – si è un po’ persa negli ultimi anni.
È un bene, perciò, rilanciare tale approccio, aggiornandolo ai tempi attuali con la formula manuale cartaceo +
accesso ad ebook + servizi digitali: il primo da studiare, sottolineandolo, il secondo per rapide consultazioni sempre
ed ovunque, i terzi per rendere disponibili quegli aggiornamenti ed arricchimenti che ogni docente ritiene opportuni.
Quindi…: il volume che avete in mano!
Questo è un testo concepito, in primo luogo, per studenti universitari che affrontano i temi del marketing del
vino, con l’obiettivo di renderli consapevoli dei diversi elementi che entrano in gioco nella costruzione del rapporto
tra l’impresa vitivinicola e il mercato. Ciò vale sia per studenti che seguono corsi di studio “tecnici” (per diventare
enologi direttori o consulenti di produzione), sia per coloro che perseguono una formazione “aziendalistica”. I primi
affinché colgano la differenza tra vino come “soluzione idroalcolica” e vino come “ prodotto”, capace di suscitare
l’interesse del mercato, e possano meglio interagire con il personale commerciale. I secondi affinché perfezionino la
loro capacità di adattare al settore vitivinicolo i paradigmi e gli strumenti generali del marketing.
Infine, anche se pensato per studenti, il volume potrà offrire un’occasione agli operatori del settore – che vo-
lessero riflettere sulla propria preziosa professionalità – di “mettere in ordine” le informazioni apprese sul campo.
In questa prospettiva, il testo è strutturato in tre parti:
a) Il contesto competitivo nel quale operano le imprese vitivinicole, sintetizzato nei tre capitoli che costituisco-
no la parte prima del volume, rispettivamente dedicati ad un’analisi di tipo generale del settore vitivinicolo e
ad un’analisi più approfondita dei consumatori e della distribuzione;
b) le risorse interne dell’impresa vitivinicola da gestire per attuare le strategie di marketing, analizzate nella
parte seconda del volume, date dai prodotti realizzati, dai prezzi formulati, dalle strategie di distribuzione
adottate e dall’attività di comunicazione svolta;
c) le principali tematiche innovative nel marketing del vino, presentate nella terza parte del volume, quali la ge-
stione della marca e dei marchi, il customer relationship management ed il co-marketing e la comunicazione
collettiva.
Inoltre, i lettori tramite un codice personale potranno accedere agli approfondimenti e contenuti aggiuntivi
disponibili che saranno inseriti nell’area estensioni web e nella pagina dedicata al materiale didattico. Tale formula
permette una condizione di creatività e co-autorialità ad ogni docente che, pur utilizzando il volume, volesse “ta-
gliare su misura” il corso per i propri studenti. Per essi alcuni riferimenti bibliografici.
Gli Autori sono tutti docenti universitari che hanno svolto negli anni attività di ricerca sull’economia ed il mar-
keting del settore del vino e che insegnano, sempre da anni, tali materie. Possano pertanto apportare due contributi.
Il primo è dato da ricerche originali, molte delle quali sono presentate (in forma semplice e piana) nei numerosi ap-
profondimenti che arricchiscono tutti i capitoli e che possono rappresentare delle “piattaforme di lancio” per attività
di ricerca specifica. Un solido punto di partenza a tale scopo è dato da una presentazione ragionata delle principali
fonti informative sul settore vitivinicolo. Il secondo contributo è una sensibilità didattica, finalizzata a stimolare negli
studenti una capacità di giudizio e lavoro autonomi , caratteristica sottolineata nel sottotitolo: “capire decidere agire”.
Il volume quindi rappresenta una novità sul mercato librario, in cui sono disponibili testi (per diversi aspetti pre-
gevoli) scritti soprattutto da consulenti, che puntano, piuttosto, a fornire dei suggerimenti operativi. Se questi ultimi
offrono il “pesce”, quello che è stato perseguito nello scrivere il volume è stato provare ad insegnare a “costruire la
canna da pesca”.
Gli Autori