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IV
Autori
Redazione delle sezioni*
1 Alimentazione e nutrizione
L. Debellis
2 Interazione sensoriale
L. Debellis
3 Apparato digerente
M. La Guardia, M. Giammanco, D. Di Majo, L. Debellis
4 Neuroendocrinologia della nutrizione
I. Demori, V. Magnelli, L. Debellis
5 Nutrienti
V.M. Paradiso, L. Debellis, V. Magnelli
6 Alimenti
M. La Guardia, M. Giammanco, D. Di Majo, I. Demori, L. Debellis, V.M. Paradiso
7 Valutazione dello stato nutrizionale
M. Parpinel, L. Debellis
8 Bioenergetica della nutrizione
M. Barile, L. Debellis, V. Magnelli, G. Cibelli
9 Alimentazione e salute
E. Spisni, A. Poli, E. Bernardi, G. Cibelli, G. D’Urso
10 Patologie legate all’alimentazione
S. Bertoli, E. Spisni, A. Poli
11 Alimentazione e società
E. Bernardi
Appendice
E. Spisni, A. Poli, L. Debellis
*
Per ciascuna sezione gli Autori sono elencati nell’ordine di redazione delle parti della sezione.