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Prof.ssa
MARIA BARILE
Università degli Studi di Bari “Aldo Moro”
Dott.ssa
ELISABETTA BERNARDI
Biologa nutrizionista -
Collaboratrice di SuperQuark
Prof.ssa
SIMONA BERTOLI
Università degli Studi di Milano
Prof.
GIUSEPPE CIBELLI
Università degli Studi di Foggia
Dott.ssa
GIUSEPPINA D’URSO
Università degli Studi di Pisa -
Biologa nutrizionista
Prof.
LUCANTONIO DEBELLIS
Università degli Studi di Bari “Aldo Moro”
Dott.ssa
ILARIA DEMORI
Università degli Studi di Genova
Dott.ssa
DANILA DI MAJO
Università degli Studi di Palermo
Dott.
MARCO GIAMMANCO
Università degli Studi di Palermo
Dott.
MAURIZIO LA GUARDIA
Università degli Studi di Palermo
Dott.ssa
VALERIA MAGNELLI
Università degli Studi del Piemonte
Orientale “Amedeo Avogadro”
Dott.
VITO MICHELE PARADISO
Università degli Studi di Bari “Aldo Moro”
Prof.ssa
MARIA PARPINEL
Università degli Studi di Udine
Prof.
ALESSANDRO POLI
Università degli Studi di Bologna
Dott.
ENZO SPISNI
Università degli Studi di Bologna
Autori
Coordinamento e revisione a cura di:
Lucantonio DEBELLIS
Università degli Studi di Bari “Aldo Moro”
Alessandro POLI
Università degli Studi di Bologna