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XLIV
Indice
3.7.2 Tipologie di pubblici esercizi e disciplina dell’attività............................................... 974
3.7.3 I circoli privati ............................................................................................................ 975
Capitolo 4
– Controlli e sorveglianza
4.1 I controlli di polizia sanitaria nel settore del commercio alimentare...................................... 977
4.1.1 La tracciabilità degli alimenti ..................................................................................... 977
4.1.2 L’igiene dei prodotti alimentari .................................................................................. 980
4.2 Gli operatori di vigilanza ........................................................................................................ 982
4.3 La disciplina della vigilanza ................................................................................................... 983
4.4 Etichettatura delle sostanze alimentari.................................................................................... 987
Parte Tredicesima
Disciplina sulla sicurezza sul lavoro e in materia
antinfortunistica
Capitolo 1
– La sicurezza sui luoghi di lavoro
1.1 Introduzione ............................................................................................................................ 993
1.2 Il datore di lavoro e il sistema di gestione............................................................................... 994
1.3 Novità del decreto legislativo n. 81 del 2008.......................................................................... 995
1.4 Vigilanza in materia di salute e sicurezza sui luoghi di lavoro ................................................. 996
Capitolo 2
– I soggetti e i doveri previsti dal D.Lgs. n. 81/2008
2.1 La prevenzione sui luoghi di lavoro........................................................................................ 999
2.2 Il datore di lavoro e i suoi obblighi ....................................................................................... 1002
2.3 Dirigenti e preposti ............................................................................................................... 1003
2.4 La figura del lavoratore ......................................................................................................... 1004
2.5 Servizio di prevenzione e protezione .................................................................................... 1006
2.6 Medico competente............................................................................................................... 1007
2.7 Gestione delle emergenze ..................................................................................................... 1008
2.8 Rappresentante dei lavoratori per la sicurezza...................................................................... 1008
2.9 Informazione, formazione e addestramento.......................................................................... 1010
2.10 Riunione periodica ................................................................................................................ 1011
2.11 Documento di valutazione del rischio................................................................................... 1012
Capitolo 3
– L’ambiente di lavoro e i rischi per i lavoratori
3.1 Luoghi di lavoro.................................................................................................................... 1013
3.2 Macchinari e dispositivi di protezione .................................................................................. 1015
3.3 Sostanze pericolose............................................................................................................... 1017
3.4 Rischio fisico......................................................................................................................... 1018
3.5 Stress da lavoro correlato ...................................................................................................... 1020
3.6 Mobbing................................................................................................................................ 1021
3.7 Burnout ................................................................................................................................. 1021
Capitolo 4
– Gestione delle emergenze e primo soccorso
4.1 Il piano di emergenza............................................................................................................ 1023
4.2 Primo soccorso...................................................................................................................... 1023