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XVI
Indice
12.2 I composti organici e la loro suddivisione in classi ............................................. 115
12.2.1 Gli idrocarburi saturi .................................................................................117
12.2.2 Gli idrocarburi insaturi..............................................................................118
12.2.3 Gli idrocarburi aromatici...........................................................................119
12.2.4 Proprietà fisiche degli idrocarburi............................................................122
12.3 Composti organici funzionalizzati........................................................................ 123
12.3.1 Composti organici con gruppi funzionali saturi ......................................123
12.3.2 Composti organici con gruppi funzionali insaturi...................................130
12.4 I composti eterociclici........................................................................................... 137
12.4.1 Composti eterociclici aromatici ................................................................137
Capitolo 13
- La chimica e la vita: le biomolecole
13.1 Le biomolecole...................................................................................................... 139
13.2 I lipidi..................................................................................................................... 140
13.2.1 I trigliceridi.................................................................................................141
13.2.2 I fosfolipidi .................................................................................................142
13.3 Carboidrati o glicidi .............................................................................................. 143
13.3.1 Classificazione dei carboidrati...................................................................144
13.4 Gli amminoacidi e le proteine.............................................................................. 147
13.4.1 Peptidi e proteine ......................................................................................148
13.4.2 Strutture primaria, secondaria, terziaria e quaternaria delle proteine....149
13.5 Acidi nucleici, nucleosidi e nucleotidi................................................................. 152
13.6 I cicli della biosfera ............................................................................................... 154
13.6.1 Il ciclo del carbonio ...................................................................................155
13.6.2 Il ciclo dell’azoto ........................................................................................157
13.7 La chimica nella vita quotidiana .......................................................................... 157
13.7.1 La chimica nell’alimentazione ..................................................................157
13.7.2 I veleni ........................................................................................................158
13.7.3 Le piogge acide ..........................................................................................160
13.7.4 L’effetto serra .............................................................................................160
Capitolo 14
- Scienza e tecnologia dei materiali
14.1 Classificazione dei materiali ................................................................................. 163
14.2 Proprietà dei materiali.......................................................................................... 165
14.2.1 Proprietà chimico-fisiche...........................................................................166
14.2.2 Proprietà meccaniche ................................................................................169
14.2.3 Proprietà tecnologiche ..............................................................................175
14.3 Materiali metallici ................................................................................................. 177
14.3.1 Le leghe ferrose..........................................................................................178
14.3.2 Le leghe non ferrose..................................................................................180
14.4 Materiali polimerici............................................................................................... 182
14.4.1 Classificazione dei polimeri.......................................................................184
14.4.2 Proprietà meccaniche dei polimeri ..........................................................185
14.5 Vetro e materiali ceramici..................................................................................... 186
14.5.1 Ceramici cristallini .....................................................................................187
14.5.2 Vetri.............................................................................................................188