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Indice
Additivi alimentari: normative e controlli............................................................................40
Chelanti organici e loro applicazioni nell’industria alimentare ........................................41
Impiego degli antiossidanti per la conservazione degli alimenti .......................................43
Trattamento chimico-fisico e/o biologico di un percolato proveniente
da una discarica di rifiuti solidi urbani.................................................................................44
Termovalorizzatori..................................................................................................................46
Bonifica di terreno contaminato da oli minerali.................................................................47
Bonifica di suoli contaminati da solventi clorurati..............................................................48
Tecniche analitiche per la determinazione dell’amianto....................................................50
Qualità dell’aria nelle grandi metropoli: parametri significativi nel monitoraggio..........51
Determinazione dell’ozono e degli ossidi di azoto in campioni d’aria .............................53
Determinazione dei composti organici volatili (VOC) in campioni d’aria .......................54
Applicazioni della chimica alla conservazione del patrimonio culturale ..........................56
Metodi di protezione dei manufatti dalla corrosione..........................................................57
Flusso delle materie prime/prodotto finito e del personale nei reparti produttivi
di un’azienda chimico farmaceutica.....................................................................................58
Produzioni in ASEPSI, progettazione e funzionamento......................................................59
Parte Seconda
Chimica generale
Capitolo 1
Teorie del legame
La teoria degli orbitali molecolari.........................................................................................65
Capitolo 2
Geometria molecolare e forze intermolecolari
Il modello VSEPR: previsione della geometria molecolare e della polarità delle molecole..67
Le forze intermolecolari........................................................................................................68
Capitolo 3
Termodinamica e cinetica
Soluzioni: generalità e preparazione ...................................................................................70
Termodinamica chimica........................................................................................................71
Cinetica chimica.....................................................................................................................73
La costante di equilibrio: approccio cinetico e termodinamico.........................................75
Capitolo 4
Acidi e basi
Teorie degli acidi e delle basi................................................................................................77
Capitolo 5
Elettrochimica
Reazioni di ossido-riduzione, celle galvaniche: principio di funzionamento
e loro applicazioni..................................................................................................................79
Capitolo 6
Proprietà dei gruppi della Tavola Periodica
Proprietà chimiche di un gruppo del sistema periodico (presenza in natura,
metodi di preparazione degli elementi e dei principali composti)....................................81