- Formato copertina flessibile
- Edizione I/2025
- N. Pagine 98 / 4 colori
- ISBN 9788836232345
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Sconto
Questo quaderno intende offrire una disanima rigorosa e aggiornata delle definizioni, dei meccanismi d'azione e delle potenzialità applicative di probiotici, prebiotici e postbiotici, integrando il quadro scientifico con i principali riferimenti normativi.
Luigia Turco
Alessandro Di Minno
Maria Daglia
Prefazione
Lista abbreviazioni
Definizione di probiotico, prebiotico, simbiotico, e postbiotico
I probiotici
Meccanismi di azione dei probiotici
Principali fonti alimentari di probiotici
Alimenti fermentati
I cibi e le bevande fermentati sono sempre probiotici?
I prebiotici
Fibre solubili
Come fare scorta di fibre prebiotiche?
Fibre insolubili
Definizione e normative per integratori alimentari e dispositivi medici a confronto
Gli integratori alimentari
Normativa italiana sugli integratori alimentari
Dispositivi medici
Normativa ad un click
Target fisiologici per probiotici, prebiotici e postbiotici
Sistema respiratorio
Sistema uroginecologico
Asse microbiota-intestino-cervello: intestino sano per una mente sana
I probiotici del futuro: prospettive per una medicina personalizzata
Bibliografia