Tecnologia nella scuola secondaria

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XIV Indice
7.3 Gomma per cancellare...........................................................................................369
7.4 Squadre...................................................................................................................369
7.5 Compassi.................................................................................................................369
7.6 Goniometro.............................................................................................................370
7.7 Maschere, curvilinee, normografi. ........................................................................370
7.8 Le scale di riduzione...............................................................................................370
Parte Sesta
Scienze alimentari
Capitolo 1Fabbisogno di energia e nutrienti
1.1 Prinicipi generali....................................................................................................375
1.2 Fabbisogno di energia e nutrienti.........................................................................375
1.2.1 Dispendio energetico.................................................................................376
1.3 Alimentazione adeguata.........................................................................................378
Capitolo 2Principi nutritivi
2.1 Nutrienti energetici................................................................................................381
2.1.1 Principi generali.........................................................................................381
2.1.2 Glucidi.........................................................................................................381
2.1.3 Lipidi...........................................................................................................383
2.1.4 Proteine.......................................................................................................384
2.2 Nutrienti inorganici (minerali).............................................................................385
2.2.1 Principi generali.........................................................................................385
2.2.2 Sodio............................................................................................................386
2.2.3 Potassio........................................................................................................387
2.2.4 Calcio e fosforo...........................................................................................388
2.2.5 Magnesio.....................................................................................................390
2.2.6 Ferro............................................................................................................391
2.2.7 Rame............................................................................................................392
2.2.8 Zinco............................................................................................................392
2.2.9 Selenio.........................................................................................................393
2.2.10 Iodio............................................................................................................393
2.2.11 Fluoro..........................................................................................................394
2.2.12 Manganese..................................................................................................394
2.2.13 Cromo. ........................................................................................................395
2.3 Vitamine..................................................................................................................395
2.3.1 Principi generali.........................................................................................395
2.3.2 Vitamina A...................................................................................................396
2.3.3 Vitamina D..................................................................................................397
2.3.4 Vitamina E...................................................................................................398
2.3.5 Vitamina K...................................................................................................399
2.3.6 Acidi grassi essenziali (Vitamina F)...........................................................399
2.3.7 Vitamina B1 o Tiamina...............................................................................400
2.3.8 Vitamina B2 o Riboflavina. ........................................................................401