Manuale di Medicina e Chirurgia - Tomo 11 Scienze diagnostiche e discipline di base

11 / 20

IX
INDICE
CENNI DI BIOLOGIA E BIOCHIMICA
1FONDAMENTI CHIMICI..............................................................................................................................................................................................77
2ENZIMI.................................................................................................................................................................................................................................78
2.1.1 Classificazione......................................................................................................................................................................................78
2.1.2 Inibizione enzimatica.........................................................................................................................................................................79
3STRUTTURA E METABOLISMO DEI CARBOIDRATI............................................................................................................................. 80
3.1 Struttura dei carboidrati .............................................................................................................................................................................. 80
3.1.1 Monosaccaridi..................................................................................................................................................................................... 80
3.1.2 Disaccaridi............................................................................................................................................................................................. 80
3.1.3 Polisaccaridi o glucani........................................................................................................................................................................81
3.1.4 Glicoconiugati.......................................................................................................................................................................................81
3.2 Metabolismo del glucosio.............................................................................................................................................................................82
3.2.1 Glicolisi....................................................................................................................................................................................................82
3.2.2 Fermentazione (destino del piruvato in anaerobiosi).........................................................................................................83
3.2.3 Vie di alimentazione della glicolisi...............................................................................................................................................83
3.2.4 Gluconeogenesi.................................................................................................................................................................................. 84
3.2.5 Ciclo di Cori...........................................................................................................................................................................................85
3.2.6 Via dei pentosi.....................................................................................................................................................................................85
4STRUTTURA E METABOLISMO DEI LIPIDI ................................................................................................................................................. 86
4.1 Struttura dei lipidi........................................................................................................................................................................................... 86
4.1.1 Acidi grassi........................................................................................................................................................................................... 86
4.1.2 Lipidi di membrana............................................................................................................................................................................87
4.1.3 Lipidi con funzioni di cofattori, segnali e pigmenti.............................................................................................................. 88
4.2 Catabolismo degli acidi grassi.................................................................................................................................................................. 89
4.2.1 Digestione, mobilizzazione e trasporto degli acidi grassi................................................................................................. 89
4.2.2 Ossidazione degli acidi grassi ( -ossidazione)......................................................................................................................90
4.3 Biosintesi dei lipidi............................................................................................................................................................................................91
4.3.1 Biosintesi degli acidi grassi..............................................................................................................................................................91
4.3.2 Biosintesi degli eicosanoidi.............................................................................................................................................................92
4.3.3 Biosintesi del colesterolo e degli steroidi............................................................................................................................... 93
5STRUTTURA E METABOLISMO DI AMMINOACIDI, PEPTIDI E PROTEINE............................................................................ 94
5.1 Struttura degli amminoacidi...................................................................................................................................................................... 94
5.1.1 Classificazione degli amminoacidi.............................................................................................................................................. 94
5.2 Peptidi e proteine........................................................................................................................................................................................... 96
5.2.1 Struttura primaria...............................................................................................................................................................................97
5.2.2 Struttura secondaria..........................................................................................................................................................................97
5.2.3 Struttura terziaria.............................................................................................................................................................................. 98
5.2.4 Struttura quaternaria....................................................................................................................................................................... 99
5.2.5 Denaturazione e ripiegamento delle proteine....................................................................................................................... 99
5.3 Catabolismo degli amminoacidi e ciclo dell’urea............................................................................................................................. 99
5.3.1 Ciclo dell’urea.................................................................................................................................................................................... 100
5.3.2 Vie di degradazione degli amminoacidi...................................................................................................................................101
5.4 Biosintesi degli amminoacidi e delle molecole derivate...............................................................................................................101
5.4.1 Biosintesi degli amminoacidi.......................................................................................................................................................102
5.4.2 Biosintesi delle molecole che derivano dagli amminoacidi.............................................................................................103
6STRUTTURA E METABOLISMO DEI NUCLEOTIDI E DEGLI ACIDI NUCLEICI.....................................................................104
6.1 Struttura dei nucleotidi e degli acidi nucleici....................................................................................................................................104
6.2 Biosintesi e degradazione dei nucleotidi.............................................................................................................................................106
6.2.1 Biosintesi dei nucleotidi.................................................................................................................................................................106
6.2.2 Degradazione dei nucleotidi........................................................................................................................................................107